פרוביוטיקה בצנצנת
אנחנו מתים על הטעם שלהם, הם משתלבים נהדר לצד מנות רבות ויש הרבה וריאציות ושילובים שלהם, אלו הם הירקות הכבושים (מוחמצים)! הרבה מאיתנו לא יודעים שצורה זו של שימור ירקות (אם נעשית בדרך המסורתית) לא נועדה במקור רק להשגת הטעם החמצמץ והטעים שמשלים כל מנה ושהיא טומנת בחובה סיבה בריאותית חשובה.
מהעבר עד להיום
מסתבר שירקות כבושים הם בין המאכלים החשובים ביותר לאדם. תהליך הכבישה מייצר חיידקים טובים שתורמים רבות לאיזון אוכלוסיית המעי המגוונת שלנו. אוכלוסייה זו נפגעת לא פעם מאי אלו תרופות, מזונות ומחלות, וכך מאבדת חלק מחיידקים טובים אלו. לכן עלינו ללכת אלפי שנים אחורה, אל השיטה של אבותינו החכמים, ולהתחיל לאכול ירקות כבושים אשר יעזרו לעיכול שלנו ולנו להרגיש טוב יותר.
תעשו שלום, לא מלחמה
מי שעדיין לא נחשפו ליתרונות הפרוביוטיקה בחיינו ועדיין נלחמים בחיידקים שבגופנו, עצרו! ותתחילו להשכין שלום באמצעות צעד פשוט וטעים.
גם אם אתם בריאים ומרגישים מעולה, ירקות כבושים תמיד צריכים להיות בביתכם ולהופיע על שולחן האוכל שלוש פעמים ביום. הילדים שלכם יודו לכם, הם גם יהנו מהטעם המעולה וגם מהבונוס הבריאותי. חשוב להרגיל את הקטנטנים למנהגים בריאים כבר מגיל צעיר. עכשיו אתם בטח אומרים "נו מעולה אני מת על מלפפון חמוץ, אוכל כמעט עם כל ארוחה!".
אז זהו..שיש בעיה קטנטנה
98 אחוז מהחמוצים המתועשים לא נעשים בדרך המסורתית והבריאה (והסופר פשוטה) ולכן הם מאבדים לחלוטין את הפן הבריאותי שיש לירקות כבושים. הוספה של חומץ וחומרים משמרים פוגע ביכולת החיידקים הטובים להתפתח. אך אל תדאגו, הכנת החמוצים בבית, זו חוויה פשוטה ומעבר לכך, מעניינת! קצת כמו לגדל יצור חי. אז פתחו את המקרר, תראו אם יש לכם כמה מלפפונים מיותרים, ראש כרוב שאינו בשימוש, כמה גזרים או כל ירק אחר שהוא לטעמכם ויאללה לניסוי!
חשוב לדעת
אם יש לכם מעי רגיז, או מחלת מעי דלקתית, לא בטוח שתוכלו לאכול את הירק, הכל תלוי מה הירק ובאיזה שלב של המחלה אתם נמצאים.
אבל! אתם יכולים בהחלט לשתות מהנוזל בצנצנת, הוא לא פחות עשיר בפרוביוטיקה.
